गर्मियों का मौसम जहां आम, तरबूज और आइसक्रीम का लुत्फ उठाने का होता है, वहीं यह मौसम खाद्य जनित बीमारियों के लिए भी ज़िम्मेदार बन सकता है। तापमान में बढ़ोतरी के साथ-साथ बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीव तेजी से पनपने लगते हैं, जिससे खाने-पीने की चीज़ें जल्दी खराब हो जाती हैं। इसका नतीजा होता है – फूड पॉइज़निंग, जो कि एक आम लेकिन गंभीर समस्या है।
इस लेख में हम जानेंगे कि गर्मियों में फूड पॉइज़निंग से कैसे बचा जाए और इसके लिए कौन-कौन से घरेलू उपाय अपनाए जा सकते हैं।
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ताज़ा और साफ-सुथरा खाना खाएं
गर्मियों में खाने की चीज़ें जल्दी खराब हो जाती हैं, इसलिए यह ज़रूरी है कि जो भी आप खाएं, वह पूरी तरह से ताज़ा हो। बासी भोजन या खुले में रखा खाना न खाएं। खासकर दूध, दही, चटनी, सलाद, पनीर जैसी चीज़ें जल्दी खराब होती हैं।
घरेलू उपाय:
- खाना बनाने के बाद उसे जल्दी से फ्रिज में रख दें।
- कटे हुए फल या सब्ज़ी को खुले में न रखें।
- गर्मियों में खाना पकाते समय नींबू या हींग का इस्तेमाल करें, यह पाचन को बेहतर करता है।
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पानी की शुद्धता का ध्यान रखें
फूड पॉइज़निंग के सबसे आम कारणों में से एक है अशुद्ध या संक्रमित पानी का सेवन। गर्मियों में शरीर को अधिक मात्रा में पानी की ज़रूरत होती है, लेकिन अगर आप असुरक्षित पानी पीते हैं तो बीमार पड़ सकते हैं।
घरेलू उपाय:
- हमेशा उबालकर ठंडा किया गया पानी पिएं या वॉटर प्यूरीफायर का इस्तेमाल करें।
- बाहर का जूस या शरबत पीने से बचें, क्योंकि उसमें इस्तेमाल पानी की गुणवत्ता संदिग्ध हो सकती है।
- घर पर पानी में तुलसी के पत्ते, नींबू या थोड़ी सी फिटकरी डालने से भी यह साफ रहता है।
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खाने-पीने की चीज़ों को ढककर रखें
गर्मियों में मक्खियां और अन्य कीट खाने पर बैठते हैं, जिससे खाने में बैक्टीरिया फैल सकते हैं। इनसे संक्रमण होने की संभावना बहुत बढ़ जाती है।
घरेलू उपाय:
- खाना बनाकर ढक्कन से ढककर रखें।
- मच्छरदानी या फूड कवर का इस्तेमाल करें।
- रसोई और खाने की जगह को साफ-सुथरा रखें। नीम के पत्ते और कपूर जलाकर कीटों को दूर रख सकते हैं।
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पाचन शक्ति मजबूत बनाएं
गर्मियों में पाचन तंत्र थोड़ा कमजोर हो जाता है। अगर पेट मजबूत रहेगा तो शरीर खुद ही फूड पॉइज़निंग से लड़ पाएगा। इसके लिए आप कुछ घरेलू नुस्खे अपना सकते हैं।
घरेलू उपाय:
- खाना खाने के बाद एक टुकड़ा अदरक या अजवाइन नमक के साथ लें।
- छाछ, पुदीना या नींबू पानी का सेवन करें, ये पेट को ठंडक देते हैं और पाचन बेहतर करते हैं।
- त्रिफला चूर्ण या आंवला का रस भी पाचन को मजबूत करता है।
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बाहर के खाने से बचें
गर्मी में सड़क किनारे मिलने वाला चाट, समोसा, पानीपुरी, कटे फल आदि खाने का मन तो करता है, लेकिन इनमें फूड पॉइज़निंग का खतरा सबसे ज्यादा होता है। ये चीज़ें खुले में धूल और मक्खियों के संपर्क में आती हैं, जिससे इनमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं।
घरेलू उपाय:
- अगर बाहर खाना ज़रूरी हो तो केवल साफ और विश्वसनीय जगह से ही खाएं।
- घर में स्ट्रीट फूड की तरह का खाना बनाएं – जैसे पानीपुरी या भेलपुरी। इससे स्वाद भी मिलेगा और सेहत भी बनी रहेगी।
- बच्चों को बाहर का खाना खाने से रोकें, क्योंकि उनका इम्यून सिस्टम कमजोर होता है।
निष्कर्ष
गर्मियों में फूड पॉइज़निंग एक आम समस्या है, लेकिन थोड़ी सी सावधानी और घरेलू उपाय अपनाकर इससे बचा जा सकता है। साफ-सफाई, ताजगी, शुद्ध पानी और पाचन का ध्यान रखकर आप खुद और अपने परिवार को सुरक्षित रख सकते हैं। याद रखें – बचाव ही सबसे अच्छा इलाज है।
स्वस्थ रहें, सतर्क रहें और गर्मियों का आनंद बिना किसी बीमारी के लें।
