अदरक केवल चाय तक सीमित नहीं है
अदरक भारतीय रसोई का एक बेहद अहम हिस्सा है। आमतौर पर इसे मसालों के रूप में उपयोग किया जाता है — चाहे वह सब्जी हो, दाल हो या फिर अदरक वाली चाय। कच्ची अदरक के फायदे तो लगभग सभी जानते हैं, लेकिन क्या आपने कभी भुनी हुई अदरक के बारे में सुना है?
भुनी हुई अदरक (Roasted Ginger) न केवल स्वाद में बेहतर होती है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी अद्भुत होते हैं। आयुर्वेद में इसका विशेष स्थान है और कई घरेलू उपचारों में इसका इस्तेमाल किया जाता है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे भुनी हुई अदरक आपकी सेहत के लिए रामबाण औषधि बन सकती है।
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पाचन क्रिया को सुधारने में सहायक
भुनी हुई अदरक गैस, अपच और पेट फूलने जैसी समस्याओं के लिए बेहद लाभदायक मानी जाती है। जब अदरक को भूनकर खाया जाता है, तो उसमें मौजूद एंजाइम्स सक्रिय हो जाते हैं, जो पाचन क्रिया को मजबूत बनाते हैं।
कैसे करें सेवन:
भुनी हुई अदरक को थोड़ा काला नमक डालकर भोजन से पहले या बाद में खाएं। यह गैस की समस्या को दूर करती है और भूख भी बढ़ाती है।
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सर्दी-खांसी और गले की खराश में राहत
सर्दी, जुकाम और गले की खराश जैसी समस्याएं आम हैं, खासकर मौसम बदलते समय। ऐसे में भुनी हुई अदरक एक नेचुरल टॉनिक की तरह काम करती है। अदरक में मौजूद एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण गले को साफ करने और खांसी को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
घरेलू उपाय:
थोड़ी सी अदरक को छीलकर धीमी आंच पर भून लें। इसे हल्का नमक या शहद के साथ मिलाकर दिन में दो बार चबाएं।
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गठिया और जोड़ों के दर्द में आराम
भुनी हुई अदरक में जिंजरोल नामक तत्व होता है, जो शरीर में सूजन को कम करता है। यह गठिया, जोड़ों के दर्द या मांसपेशियों में जकड़न जैसी समस्याओं में आराम देता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से शरीर में गर्मी बनी रहती है और सूजन में राहत मिलती है।
नुस्खा:
सुबह खाली पेट भुनी हुई अदरक को गर्म पानी के साथ लेने से जोड़ों का दर्द धीरे-धीरे कम हो सकता है।
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प्रतिरक्षा प्रणाली को करता है मजबूत
कोरोना काल के बाद से हर कोई अपनी इम्यूनिटी बढ़ाने पर ध्यान दे रहा है। भुनी हुई अदरक विटामिन C, मैग्नीशियम और पोटैशियम से भरपूर होती है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करती है। यह शरीर को वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने के लिए तैयार करती है।
इम्यूनिटी बूस्टर टी:
भुनी अदरक, तुलसी के पत्ते, दालचीनी और शहद को मिलाकर बनाएं एक हर्बल चाय — यह सर्दी-जुकाम से लेकर मौसमी बीमारियों तक में असरदार है।
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वजन घटाने में मददगार
भुनी हुई अदरक मेटाबॉलिज्म को तेज करती है और फैट बर्निंग प्रक्रिया को सक्रिय करती है। यह भूख को नियंत्रित करती है और अधिक खाने की प्रवृत्ति को रोकती है। साथ ही, यह शरीर में जमा टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में भी सहायक है।
कैसे खाएं:
भुनी हुई अदरक को गर्म नींबू पानी में मिलाकर सुबह-सुबह पीने से वजन घटाने में मदद मिल सकती है।
भुनी हुई अदरक कैसे बनाएं?
सामग्री:
- ताज़ी अदरक की गांठें
- थोड़ा सा सेंधा नमक या काला नमक (वैकल्पिक)
विधि:
- अदरक को धोकर छील लें और पतले स्लाइस में काट लें।
- एक तवे पर धीमी आंच में इन स्लाइस को सेकें।
- जब वे कुरकुरी और हल्की भूरी हो जाएं, तो गैस बंद कर दें।
- नमक मिलाकर गर्म या ठंडी स्थिति में सेवन करें।
आप चाहें तो इसे एयरफ्रायर या ओवन में भी 10-12 मिनट तक रोस्ट कर सकते हैं।
निष्कर्ष: छोटी सी आदत, बड़े फायदे
भुनी हुई अदरक एक ऐसा घरेलू उपाय है, जिसे अपनाकर आप कई बीमारियों से बच सकते हैं। यह शरीर को अंदर से साफ करती है, रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है और पाचन से लेकर जोड़ों तक के लिए फायदेमंद है। कच्ची अदरक के अपने फायदे हैं, लेकिन भुनी हुई अदरक एक नया आयुर्वेदिक सुपरफूड बनती जा रही है।
तो अगली बार जब आप चाय में अदरक डालें, थोड़ा सा अलग प्रयोग करें — अदरक को भूनकर खाएं और अनुभव करें इसका जादुई असर।
स्वस्थ रहें, आयुर्वेद अपनाएं!
